Меренговый рулет
Кето-Катя
05.04.2021
Ловите скорее рецепт классного, воздушного, нежного рулета
В крем можно добавить ягоды, тертый шоколад и миндальные лепестки.
Нет отзывов
Ингредиенты
Количество порций
| 5 яичных белков | |
| по вкусу подсластитель | |
| 1 /4 чайной ложки ксантановой камеди | |
| 200 грамм творожного сыра | |
| 4 яичных желтка | |
| 50 грамм сливочного масла |
Информация о нутриентах
209
Калории на 100г
9,5г
Белки
18г
Жиры
2,2г
Углеводы
Этапы приготовления
1
Взбить белки
Белки взбиваем с подсластителем и камедью до устойчивых пиков. Если белки плохо взбиваются, добавьте лимонный сок 1 ч.ложку, он помогает белку сворачиваться и держать форму.
Отметить, как выполненное
2
Выпечка
Пока взбиваем белки, разогреваем духовку на 150⁰. Белки укладываем на силиконовый коврик или бумагу в виде прямоугольника, толщиной 1-2 см и выпекаем в духовке 15-20 минут.
Отметить, как выполненное
3
Взбиваем в блендере
В сотейнике топим сливочное масло, добавляем желтки и постоянно помешивая на медленном огне доводим до густого состояния. Творожный сыр смешиваем с подсластителем и сливочно-желтковой массой. Хорошо взбиваем блендером.
Отметить, как выполненное
4
Свернуть рулет
Готовую меренгу достаем, слегка остужаем, смазываем кремом и сворачиваем в рулет. Меренга не теряет эластичность даже холодная. Охлаждаем в холодильнике 1-2 часа.
Отметить, как выполненное
